Горячие продажи ферментных продуктов, ферментная подготовка/фермент Tg/панкреатин/папаин

Базовая информация

Модель №.	HD-NN-фермент
Продукт 5	Протеаза
Продукт 6	Целлюлозофермент
Продукт 7	Липаза
Продукт 8	Лактаза
Продукт 9	Амилаза
Товар 10	Трипсин
Источник	Китай

Описание продукта

Папаин
Папаин представляет собой органическое соединение с молекулярной формулой c9h14n4o3. Это чисто природный биологический фермент, полученный с помощью современной биотехнологической технологии из белого молока эпидермиса незрелых плодов папайи (Carica papaya). Это эндопептидаза, содержащая сульфгидрил (-SH). Он обладает протеазной и эстеразной активностью и высокой специфичностью. Он обладает сильной способностью к гидролизу животных и растительных белков, пептидов, эфиров и амидов. В то же время он также выполняет синтетическую функцию и может синтезировать белковые гидролизаты в белковоподобные вещества.

Бромелайн
Аморфный порошок от белого до светло-коричнево-желтого цвета. Водный раствор растворим в воде, от бесцветного до светло-желтого, иногда молочно-белого цвета, нерастворим в этаноле, хлороформе и эфире. Он относится к гликопротеинам. Основной принцип действия заключается в гидролизе пептидов до низкомолекулярных пептидов. Он также гидролизует амидные связи и сложные эфиры.
Протеаза
Протеаза — общее название класса ферментов, гидролизующих пептидные цепи белков. Их можно разделить на эндопептидазы и терминальные пептидазы в зависимости от способа расщепления пептидов. Первый может разрезать полипептидную цепь с большой молекулярной массой от середины, образуя прион и пептон с небольшой молекулярной массой; Последние можно разделить на карбоксипептидазы и аминопептидазы, которые последовательно гидролизуют пептидную цепь со свободного карбоксильного конца или свободного аминоконца пептида с образованием аминокислот. Добавляйте 0,1% - 0,35% в зависимости от веса материала.
https://biohorlden.en.made-in-china.com/company-Xi-an-Biohorlden-Industry-Trade-Co-Ltd-.html

Трансглутаминаза (ТГ) Трансглутаминаза, также называемая трансглутаминазой (фермент ТГ), представляет собой мономерный белок, состоящий из 331 аминогруппы с активным центром с молекулярной массой около 38 000. Он может катализировать внутримолекулярное и молекулярное ковалентное сшивание белков и пептидов, тем самым улучшая структуру и функцию белков. Он значительно улучшил свойства белков, такие как пенообразование, эмульгирование, стабильность эмульгирования, термическая стабильность, водоудерживающая способность и гелеобразующая способность. Затем улучшите вкус, вкус, текстуру и внешний вид еды. Таким образом, трансглутаминаза широко используется в пищевой промышленности, такой как мясные продукты, водные продукты, бобовые, мучные продукты, рисовые продукты и молочные продукты.